Семена Горчица 10 г

Горчица, которую не намазывают на хлеб. Её… срезают ножницами 🌱

Если обычная горчица только намекает на остроту, тёмная говорит о ней сразу.

У неё более яркий, пряный и выраженный вкус — тот самый горчичный характер, который чувствуется буквально с первого кусочка.

 

И самое интересное — по-настоящему горчичной она становится именно тогда, когда вы её жуёте.

Звучит странно, но за этим стоит настоящая растительная химия.

В тканях горчицы находятся природные соединения — глюкозинолаты, а рядом с ними работает фермент мирозиназа. Пока листочек целый, они существуют практически раздельно. Но стоит его срезать или надкусить — клетки повреждаются, вещества встречаются, и начинается реакция с образованием соединений, среди которых изотиоцианаты.

 

Именно они во многом создают тот самый узнаваемый острый, пряный, чуть «горчичный» характер вкуса.

Получается, маленький листочек микрозелени способен сделать то, ради чего обычно открывают баночку с соусом.

Какая на вкус микрозелень тёмной горчицы?

Яркая. Пряная. С характером.

Сначала чувствуется свежая зелень, а через мгновение появляется приятная горчичная острота. Поэтому её не обязательно класть в блюдо большой горстью — иногда нескольких молодых листочков достаточно, чтобы совершенно изменить привычный вкус.

 

Особенно интересно попробовать её с:

— мясом и птицей;
— яйцом и омлетом;
— бутербродами и брускеттами;
— мягкими и выдержанными сырами;
— салатами;
— запечёнными овощами;
— авокадо;
— сэндвичами и домашними бургерами.

А ещё это тот случай, когда микрозелень может работать не просто как украшение, а как настоящая приправа — только свежая и живая.

 

И всё это можно вырастить прямо на подоконнике

Из маленьких семян за сравнительно короткое время появляется плотная молодая зелень, которую можно срезать непосредственно перед едой.

Не нужно иметь огород или искать место для большой грядки. Небольшой лоток, свет, вода — и вы наблюдаете весь путь от семени до свежей зелени своими глазами.

Семена тёмной горчицы для микрозелени подходят для домашнего выращивания на подоконнике, стеллаже или балконе. А сам процесс особенно интересен тем, кто только начинает знакомство с микрогрином: сегодня в лотке семена, а совсем скоро — настоящая маленькая горчичная «грядка».