Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 — большой электрический коптильный шкаф для регулярной работы с партиями до 65 кг. Камера объемом 500 литров подойдет фермерскому хозяйству, ресторану, колбасному цеху, магазину собственного производства или мастерской крафтовых деликатесов.

Модель поддерживает горячее и холодное копчение, сушку и увядание. В ней можно готовить мясо, рыбу, птицу, сало и колбасные изделия, размещая продукты на решетках или подвешивая их на крючках. Большое внутреннее пространство позволяет формировать полноценные производственные загрузки.

Кнопочный блок управления с термоконтроллером REX-C100 автоматически поддерживает заданную температуру. Диапазон измерения контроллера составляет 0–400°C, но температура внутри камеры программно ограничена значением +100°C из соображений пожарной безопасности. После включения датчик проходит автоматическую калибровку в течение примерно одной минуты.

Для размещения оборудования и организации рабочей зоны можно подобрать садовые домики и оспблоки. Запасы щепы, инструменты и принадлежности удобно хранить в ящиках и шкафам для хранения.

Когда 200 литров уже недостаточно

• рабочий объем камеры составляет 500 литров;
• максимальная разовая загрузка – до 65 кг;
• мощность 4,2 кВт соответствует увеличенному объему;
• принудительная конвекция выравнивает нагрева внутри камеры;
• дымогенератор поддерживает стабильную подачу дыма;
• продукты можно раскладывать на решетках или подвешивать;
• модель подходит для регулярного коммерческого использования.

Режимы для разного ассортимента

• горячее копчение мяса, птицы, рыбы и колбас;
• холодное копчение при температуре окружающей среды до +28°C;
• сушка продуктов с использованием приточного вентилятора;
• вяление мяса, рыбы и колбасных изделий;
• варка с парогенерацией после установки опционного оборудования.

Характеристики

• Тип: электрический коптильный шкаф;
• Управление: кнопочное;
• Термоконтролер: REX-C100;
• Емкость: 500 л;
• Максимальная разовая загрузка: до 65 кг;
• Назначение: домашнее и коммерческое использование;
• Напряжение питания: 220 В;
• Мощность: 4,2 кВт;
• Диапазон измерения контроллера: 0–400°C;
• Максимальная доступная температура в камере: +100°C;
• Внешние размеры: 925×775×1609 мм;
• Внутренние размеры: 650×650×1299 мм;
• Вес: 136 кг;
• Артикул: 300102121;
• Гарантия: 12 месяцев.

Как организованная работа камеры

• дымогенератор с нагнетателем воздуха обеспечивает подачу дыма;
• приточный вентилятор с шибером используется для сушки;
• конвекционный вентилятор с нагревателем распределяет тепло;
• полки и решетки позволяют выкладывать продукты горизонтально;
• перекладины подходят для подвешивания на крючках;
• штуцер отводит жир и конденсат;
• слив можно подключить к канализации.

Комплектация

• коптильный шкаф;
• поддон для щепы;
• поддон для сбора конденсата;
• перекладины для подвешивания продуктов;
• гачки.

Для производства с регулярной загрузкой

• фермерское хозяйство;
• мясная или рыбная мастерская;
• колбасный цех;
• ресторан, кафе чи гастропаб;
• магазин продукции собственного производства;
• Отельничный или загородный комплекс.

Что нужно учесть заранее

Какая максимальная загрузка камеры?

За один цикл коптильня может принять до 65 кг продуктов.

При каких условиях доступно холодное копчение?

Режим холодного копчения предусмотрен при температуре окружающей среды до +28°C.

Входит парогенератор в стандартную комплектацию?

Нет. Насос с блоком управления для варки и парогенерации является опционным оборудованием.

Можно ли установить температуру более +100°C?

Нет. Максимальная настройка камеры ограничена производителем из соображений пожарной безопасности.

Как обслуживать внутреннюю часть?

Полки, перекладины и крючки снимаются и моются отдельно. Внутреннее пространство допускается очищать мойкой высокого давления, не направляя воду на электрические компоненты, блок управления и внешние соединения.

Какие средства не стоит использовать?

Абразивные материалы и кислотные растворы могут повредить внутренние поверхности, поэтому их применение не рекомендовано.

Большая камера для серьезного ассортимента

Коптильня DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 рассчитана на крупные партии и регулярный производственный ритм. Объем 500 литров, загрузка до 65 кг и несколько режимов обработки позволяют формировать широкий ассортимент копченых, сушеных и увядающих продуктов.

Заказывайте коптильню DADDY SMOKE SMOKE EXPERT 500 у Wood Light с доставкой по Украине.