Семена петрушка для микрозелени 10 г

Вы уверены, что знаете петрушку? Тогда попробуйте узнать её в этом возрасте.

 

Если вы ждёте увидеть привычные резные листочки — микрозелень петрушки умеет удивлять. На стадии микрозелени она совсем не похожа на привычный пучок зелени: тонкие стебельки, нежные молодые листочки — и только вкус сразу выдаёт знакомую культуру.

Вкус у неё свежий, пряный, узнаваемо петрушечный, но более нежный и молодой. Нескольких ростков достаточно, чтобы добавить характер омлету, картофелю, салату, бутерброду или готовому горячему блюду.

 

А вы знали?

Петрушка интересна именно тем, что её состав заметно меняется по мере взросления растения. Учёные сравнили микрозелень петрушки с более взрослой стадией baby greens — и получили довольно неожиданный результат: в микрозелени было примерно в 1,8 раза больше лютеина и в 2,8 раза больше β-каротина.

 

Самое любопытное — маленький размер здесь совсем не означает «ещё ничего не накопила». В исследовании микрозелень петрушки содержала больше калия и фосфора, чем более взрослая baby-зелень. Получается, растение ещё даже не успело стать привычной петрушкой, а внутри уже идёт очень активная работа.

Получается забавно: петрушку знают практически все — но мало кто видел её в тот момент, когда она ещё даже не успела стать похожей на петрушку.

Иногда самый знакомый вкус интереснее всего попробовать в совершенно незнакомом виде. 🌱