Этил мальтол – это синтетическое соединение со сладким запахом, напоминающее карамелизированный сахар или сахарную вату. Это белый кристаллический порошок с химической формулой C7H8O3. Этиловый мальтол является усилителем вкуса и ароматизатором, который широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков и ароматизаторов.
Применение:
Пищевая промышленность:
- усилитель вкуса: этил мальтол добавляют к разнообразным продуктам питания для улучшения их вкуса. Он обеспечивает сладкий, карамельный вкус
- используется для маскировки горького или неприятного вкуса в фармацевтических препаратах и некоторых пищевых продуктах.
- применяется в табачной промышленности для улучшения вкуса табачных изделий;
- используется в парфюмерии и одеколонах для придания ароматам сладких и фруктовых нот;
- также используется в ароматических свечах и освежителях воздуха.