Спираль (улитка) для копчения — это гениальное изобретение, с помощью которого вы сможете превратить абсолютно любой гриль или емкость (кастрюля, бочка и т.д.) в коптильню холодного копчения. Улитка представляет из себя круглую емкость с перегородками спиралевидной формы, из перфорированного метала. Благодаря такой форме обеспечивается постепенное тление опилок, в течении 8-10 часов, что позволяет придать блюду аромат копчения без термического воздействия. Для копчения подходят любые продукты: мясо, рыба, птица, сало, сыр, колбасы и многое другое.
Преимуществом холодного копчения является то, что приготовленные таким способом продукты могут храниться очень долго, в отличии от горячего копчения. Небольшой расход опилок делает этот аксессуар очень экономичным, что важно для приготовления большого количества продуктов.
Пользоваться спиралью очень просто, достаточно заполнить её опилками, немного утрамбовать, поджечь в начале улитки и поместить в гриль, под закрытую крышку. Важным моментом является то, что опилки необходимо засыпать немного ниже края перегородок, дабы избежать воспламенения в соседних отсеках. Улитка очень компакта, её легко транспортировать и хранить, а универсальность применения позволяет закоптить продукты в любом месте где вы находитесь, достаточно лишь иметь опилки и закрывающуюся ёмкость.
