Baking Bread. Випікання крафтового хліба в Україні

 

Книга «Baking Bread | Выпечка крафтового хлеба в Украине» рассказывает о хлебе, муке и муке, талантливых пекарей и пекарей, о трудолюбии ихарском желании заниматься любимым делом несмотря ни на что. В книге представлены 24 участника, среди которых известные пекаря, такие как «Марчук Хлеб», «Спельта», Bakehouse, «Завертайло», DOU, Flora Fermented, пекарское направление в ресторане Marigold под руководством Игоря Мезенцева и т.д., а также талантливые индивидуальные индивидуальные Пекарки и пекари. Всех их объединяет любовь к тесту и хлебопитание. Авторки книги – издавчи Люсия Бондар и исследовательница еды Юлия Аврора Предродитель.

Многие из участников книги преодолевали большой профессиональный путь на кухне, прийдя к делу своей жизни: выпечке хлеба. Другие начали заниматься этой деятельностью после начала полномасштабной войны, когда искали эмоциональное приют и вдохновение и нашли их именно в работе с тестом, ставшей для них настоящей хлеботерапией.