Альгинат натрия (E401) 0.1 кг натуральный загуститель, стабилизатор, гелеобразователь

Альгинат натрия – это натуральный полисахарид, полученный из бурых водорослей. Используется как загуститель, стабилизатор и гелеобразователь в пищевой промышленности, косметологии и фармацевтике.

Широко применяется в молекулярной кухне для создания сфер (сферификация).

---

✅ Основные преимущества:

✔ Натуральное происхождение (из водорослей)
✔ Мощный гелеобразователь
✔ Хорошо растворяется в воде
✔ Стабилизирует текстуру продуктов
✔ Используется в молекулярной кухне
✔ Безопасен при правильном применении

---

🍽 Область применения:

• пищевая промышленность (E401)
• молекулярная кухня (сферификация)
• соуси, креми, десерти
• морозиво
• молочная продукция
• фармацевтика
• косметика (маски, гели)

---

⚙️ Характеристики:

• Название: альгинат натрия
• Дополнительное название: Sodium Alginate
• Код добавки: E401
• Форма: порошок
• Цвет: от белого до кремового
• Запах: отсутствует
• Растворимость: хорошо растворяется в воде
• Происхождение: натуральное (водоросли)

---

📊 Свойства:

🔹 Образует гель при контакте с кальцием
🔹 Загущает и стабилизирует смеси
🔹 Улучшает текстуру продуктов
🔹 Используется для сферификации

---

📊 Как использовать:

🔹 Дозировка: 0,5–2% в зависимости от задачи
🔹 Для сферификации используется вместе с кальцием
🔹 Тщательно смешивается до полного растворения