Мицелий Эноки 10 г

Инструкция по выращиванию гриба эноки (Flammulina velutipes)

1-й способ. Выращивание на древесине

Для выращивания используют чурки лиственных пород (тополь, ива, берёза) длиной 30–40 см и диаметром 10–20 см. Желательно брать свежесрезанную древесину. Чурки замачивают в воде на 1–2 суток, после чего устанавливают в затенённом, влажном месте или частично прикапывают в грунт.

В древесине сверлят отверстия диаметром 1–2 см и глубиной 4–5 см на расстоянии 8–10 см друг от друга. В подготовленные отверстия закладывают мицелий и закрывают их опилками, воском или кусочками коры.

Прорастание мицелия длится 2–4 месяца в зависимости от температуры. Плодоношение обычно начинается осенью или весной при температуре +5…+15 °C. На древесине эноки может плодоносить 3–5 лет.

Норма расхода: одна упаковка мицелия на 30–40 кг древесины.

2-й способ. Выращивание на субстрате

В качестве субстрата используют опилки лиственных пород с добавлением 5–10% отрубей или готовый грибной субстрат.

Субстрат заливают кипятком или пастеризуют при 80–90 °C в течение 1 часа. После охлаждения до температуры не выше +25 °C и удаления лишней влаги его тщательно перемешивают с мицелием.

Готовую смесь помещают в прозрачные пакеты или контейнеры, уплотняют и делают несколько небольших надрезов для выхода грибов.

Проращивание мицелия длится 10–20 суток при температуре +20…+24 °C в тёмном месте. После полного зарастания температуру снижают до +8…+15 °C и поддерживают высокую влажность воздуха (85–95%). Освещение требуется только во время плодоношения.

Плодоношение происходит волнами с интервалом 2–3 недели.

Урожайность: 25–35% от массы увлажнённого субстрата.
Норма расхода: одна упаковка мицелия на 1–1,5 кг подготовленного субстрата.

Особенности выращивания эноки (Flammulina velutipes)

Эноки имеет ряд характерных требований, отличающих его от большинства других грибов.

Температурный режим
Для инкубации мицелия: +20…+24 °C
Для плодоношения: +8…+15 °C
Эноки — холодолюбивый гриб. Именно понижение температуры стимулирует формирование плодовых тел.

Влажность воздуха
Во время плодоношения: 85–95%
Важно избегать пересыхания субстрата, но и не допускать переувлажнения.

Уровень CO₂ и вентиляция
Повышенный уровень CO₂ способствует формированию длинных тонких ножек и маленьких шляпок (типичный «магазинный» вид).
Лучшая вентиляция формирует более естественные, короткие и более толстые плодовые тела.

Освещение
Во время инкубации свет не требуется.
Во время плодоношения достаточно рассеянного слабого освещения.
Для получения белых длинных грибов часто используют минимальное освещение.

Субстрат
Лучше всего подходят опилки лиственных пород с добавлением 5–10% отрубей.
Субстрат должен быть хорошо пастеризован или стерилизован, так как эноки чувствителен к заражению плесенью.

Продолжительность цикла
Инкубация: 10–20 дней
Плодоношение начинается через 7–14 дней после снижения температуры
Возможны 2–3 волны урожая

Сезонность
В природных условиях эноки плодоносит осенью и зимой.
Для домашнего выращивания важно обеспечить прохладные условия, особенно на этапе плодоношения.

⚠ Основная особенность эноки — необходимость пониженной температуры для формирования грибов. Без температурного «стресса» плодоношение может не начаться. Любительское выращивание грибов не гарантирует стабильного результата, так как рост грибов в значительной степени зависит от множества факторов и соблюдения технологии выращивания.