Форма для сыра брускового типа "Голландский", "Буковинский"

Форма для сыра брускового типа "Голландский", "Буковинский"

Форма для изготовления твёрдых сыров типа "Голландский", "Буковинский" предназначена для производства сыра весом до 5 кг. Она обеспечивает равномерное прессование сырной массы под вертикальным прессом благодаря использованию перфорированных вставок из нержавеющей стали.

Сохранение температуры сырной массы во время прессования является важным фактором для достижения качественного конечного продукта. Форма предотвращает быстрое охлаждение сыра, поддерживая процесс молочнокислого брожения и отделения сыворотки. Это способствует лучшему уплотнению и обезвоживанию сырной массы, обеспечивая идеальную текстуру и сохранение поверхностного слоя сыра.

Комплект формы включает три перфорированные вставки для дна, боковых поверхностей и верхней части. Прессование осуществляется путём заполнения сырной массой, накрытия перфорированной вставкой и крышкой, а затем установки формы под пресс. Во время процесса через отверстия во вставках и основании эффективно отводится сыворотка. В случае сложного извлечения готового сыра форма разбирается, а штоки выталкивателей помогают освободить продукт через отверстия в днище.

Форма изготовлена из пищевого полипропилена и нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, устойчивость к температурам и агрессивным средам, а также лёгкость в уходе.

Основные характеристики:

• Тип: форма для твёрдого сыра "Голландский", "Буковинский".
• Форма: брусковая.
• Масса сыра: до 5 кг.
• Размеры:
  • Основание: внутренние — 298х150х117 мм.
  • Крышка: внешние — 288х142х65 мм.
• Материал: пищевой полипропилен, нержавеющая сталь.
• Особенности: сохранение температуры сырной массы, равномерный отвод сыворотки, удобство очистки.

Комплектация:

1. Основание.
2. Три перфорированные вставки (для дна, боковых поверхностей и верхней части).
3. Крышка.

Форма для сыра брускового типа "Голландский", "Буковинский"
Форма для изготовления твёрдых сыров весом до 5 кг. Благодаря перфорированным вставкам обеспечивается эффективный отвод сыворотки и сохранение температуры сырной массы. Изготовлена из пищевого полипропилена и нержавеющей стали, что гарантирует её долговечность и удобство использования.

Основные характеристики:

• Тип: форма для твёрдого сыра "Голландский", "Буковинский"
• Масса сыра: до 5 кг
• Размеры: 298х150х117 мм, 288х142х65 мм
• Материал: пищевой полипропилен, нержавеющая сталь
• Использование: вертикальный пресс, перфорированные вставки