Экспресс тест на нитраты в продуктах питания и воде YOCHEM

Современный экспресс-анализ, адаптированный под домашнее использование.

Експрес-тест на нітрати YOCHEM– современный анализ, адаптированный под домашнее использование. Тест очень прост в применении, быстрый во времени и не требует никаких профессиональных навыков при использовании.

Тест применяется для самостоятельного определения уровня нитратов в продуктах питания и воде:

• Жидкостные образцы (питная вода, грунтовая вода, минеральная вода).
• Растительные образцы (фрукты, овощи, грибы).
• Мясные продукты (курицаина, телятина, свинина).

Как появились нитраты в продуктах питания?

Овощи и фрукты – неотъемлемые составляющие рациона людей. Ежедневно их потребляют в огромных количествах. Чтобы обеспечить потребителю необходимый объем продукции, аграрии используют удобрения. Наиболее распространенными являются азотные удобрения. Они значительно ускоряют рост растений, но, к сожалению, еще и накапливаются в продуктах.

Почему нужно проверять содержимое нитратов в продуктах питания?

Сверхличное содержание нитратов в человеческом организме приводит к нарушению обмена веществ, негативно действует на иммунную и центральную нервную систему, сердце, почки и печень. Особенно уязвимы к токсическому воздействию нитратов и нитритов дети, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями органов кроветворения, нервной и сердечно-сосудистой системы и системы дыхания.

Какой уровень нитратов безопасен для здоровья человека?

Безопасная доза нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Безопасная доза нитратов для подростков – 50 мг в день, а для новорожденных норма вообще незначительная – 10 мг.

Предельно допустимые концентрации нитратов в продуктах питания:

Примечание. Тест не предназначен для овощей с ГДК нитратов выше 1000: брокколи, имбирь, капуста, пекинская капуста, редис, редька, сельдерей, спаржевый салат, цветная капуста.

Как уменьшить уровень содержания нитратов в фруктах и овощах?

Способ 1. Нитраты хорошо растворимы в воде, причем их растворимость возрастает при повышении температуры. Поэтому вымачивание и выварка продуктов являются эффективным. Например, за 1 час вымачивания можно снизить содержание нитратов на 5...25 %.

Способ 2. Первичная обработка растительных продуктов – удаление внешних зеленых листов капусты, толстых черенов листьев, корней моркови, обрезка концов огурца – позволяют снизить содержание нитратов на 20...30 %.

Способ 3. Маринирование продуктов позволяет удалять нитраты до 40 %, сохраняя при этом до 85 % витаминов.

Способ 4. Квашение продуктов снижает содержание нитратов на 30 %, поскольку нитраты переходят в рассеивал.

Способ 5. Изготовление соков и сушка фруктов тоже позволяют снизить уровень нитратов.