Сорбат калия

Компания Вианокс – один из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий спектр пищевых добавок. У нас Вы можете купить различное пищевое сырье: карагенаны, камедь гуаровую, камедь ксантановую, камедь тары, конжак, КМЦ, триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, глютамат натрия, ароматические смеси и ароматизаторы, консерванты, глютен, клетчатка пищевая и многое другое.

Сорбат калия (пищевая добавка E202, калиевая соль сорбиновой кислоты, калия сорбат, сорбат калия гранула, сорбат калия порошок, консервант, пищевой консервант) – это пищевая добавка, которая используется в пищевой промышленности как консервант – противогрибковая пищевая добавка. Сейчас сорбат калия производят из косточек растений или получают искусственным путем (с помощью взаимодействия сорбиновой кислоты и гидроксида калия). Е202 представляет собой порошок или гранулы белого цвета. Сорбатому калию присущ горький привкус при отсутствии запаха. При комнатной температуре растворятся в воде. Сорбат калия хорошо угнетает жизнедеятельность плесневых грибов и дрожжей, значительно увеличивает продолжительность хранения продуктов, улучшает качество и продолжительность хранения готового изделия, замедляет окисление жиров и обветривание мясных изделий. Применение сорбата калия в производстве колбасных изделий, сыров обусловлено способностью, останавливать развитие и рост плесневых грибов. Сорбат калия добавляют в тесто при производстве хлебобулочных изделий (кроме готовящихся на дрожжах и заквасках) с целью недопущения образования плесени на продукте. Может применяться в качестве консерванта для соков и овощей, так как добавка имеет нейтральный вкус.

Используется для консервирования кислых и пряных соусов, поскольку проявляет высокие антимикробные свойства при высокой степени кислотности.

Широкое применение сорбата калия обусловлено его безвредностью для организма человека в дозах, превышающих допустимые. Позволяет предотвратить появление плесени на поверхности колбасных батонов, которые окунают на 10 – 15 секунд в 10-15% растворе сорбата калия. Обработка поверхностей батонов полукопченых колбас концентрированным раствором сорбата калия увеличивает срок хранения без плесени в 4 раза.

 

Мы также производим всевозможные смеси для мясного, молочного, масло-жирового, кондитерского, хлебо-булочного, консервного, рыбного производств и многое другое. Ознакомиться с полним ассортиментом Вы сможите, посетив по ссылке на наш сайт

либо

 позвоните нам и наши специалисты смогут дать Вам более подробную консультацию либо помогут подобрать с нашего асортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!