Бета-каротин E160a в бочонках 3кг и бидонах 30кг

Рег. номер CAS: 7235-40-7

EINECS: 230-636-6

Оставь положительный отзыв и получи 20,00 грн на мобильный счет

Время работы:

Пн-Пт 8:00 - 21:00,

Сб-Вс 9:00 - 18:00
Обед с 12.00 до 13.00

β-Каротин (бета-каротин) - это органический сильно окрашенный в красно-оранжевый цвет пигмент, содержащийся в большом количестве в грибах, растениях и фруктах. Он относится к каротиноидам, которые представляют собой терпеноиды (изопреноиды), биохимически синтезируемые из восьми изопреновых единиц и, следовательно, содержащие 40 атомов углерода. Он является предшественником витамина А и обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Дефицит бета-каротина приводит к нехватке витамина А, а переизбыток – к каротинодермии.

Бета-каротин – наиболее известная и распространенная форма провитамина А. От других каротиноидов он отличается наличием бета-колец на концах молекулы. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждающего действия свободных радикалов, обладает иммуностимулирующими и адаптогенными свойствами, предотвращает новообразования и сердечно-сосудистые заболевания, поддерживает восстановительные процессы в эпителии кожи и слизистых, обеспечивает образование зрительного пигмента родопсина.

Диетический β-каротин представляет собой соединение провитамина А, которое в организме превращается в ретинол (витамин А). В пищевых продуктах он содержится в большом количестве в моркови, тыкве, шпинате и сладком картофеле. Он используется в качестве пищевой добавки и может быть назначен для лечения эритропоэтической протопорфирии, наследственного заболевания, связанного с повышенной чувствительностью к солнечному свету.

β-каротин - наиболее распространенный каротиноид в растениях. При использовании в качестве пищевого красителя он имеет E номер E160a.

Выделение β-каротина из плодов, содержащих большое количество каротиноидов, обычно производится с помощью хроматографии на колонках. В промышленных масштабах он извлекается из более богатых источников, таких как водоросли Dunaliella salina. Отделение β-каротина от смеси других каротиноидов основано на полярности соединения. β-Каротин является неполярным соединением, поэтому он отделяется с помощью неполярного растворителя, такого как гексан. Будучи высоко конъюгированным, он имеет насыщенный цвет, а как углеводород не содержит функциональных групп, он липофилен.

Бета-каротин является красно-оранжевым растительным пигментом и используется в качестве пищевого красителя Е160а. Его источники: тыква, морковь, батат, зеленый лук, щавель, шпинат, латук, салат, салат романо, капуста кейл, помидоры, красный перец, брокколи, грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, крыжовник, черника, черная смородина.

Этот провитамин жирорастворим, поэтому его абсорбция усиливается при употреблении с липидами. В тонкой кишке бета-каротин абсорбируется на 9-22%, степень всасывания зависит от вида пищевого продукта, в котором он содержится, его пищевой обработки, совместного употребления жиров и масел, запасов витамина А и бета-каротина в организме. Суточная потребность в бета-каротине – 2-7 мг. Нарушения пищеварения, патологии поджелудочной железы, печени и тонкого кишечника приводят к снижению абсорбции провитамина из пищи.

Растительные каротиноиды являются основным пищевым источником провитамина А во всем мире, при этом наиболее известным каротиноидом-провитамином А является β-каротин. К другим относятся α-каротин и β-криптоксантин. Усвоение каротиноидов происходит в двенадцатиперстной кишке тонкого кишечника. Одна молекула β-каротина расщепляется кишечным ферментом β,β-каротин 15,15'-монооксигеназой на две молекулы витамина А.

В процессе пищеварения каротиноиды, содержащиеся в пище, должны быть отделены от растительных клеток и включены в состав мицелл, содержащих липиды, чтобы стать биодоступными для кишечных энтероцитов. Если каротиноиды уже извлечены (или синтезированы), а затем помещены в капсулу с пищевой добавкой, содержащей масло, то их биодоступность будет выше, чем у пищевых продуктов.

В стенке энтероцитарной клетки β-каротин поглощается мембранным белком-переносчиком, рецептором класса B, тип 1 (SCARB1). Поглощенный β-каротин либо в неизменном виде включается в состав хиломикронов, либо сначала преобразуется в ретиналь, а затем в ретинол, связанный с ретинол-связывающим белком 2, после чего включается в состав хиломикронов. Процесс преобразования заключается в расщеплении одной молекулы β-каротина ферментом бета-каротин-15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BC01, на две молекулы ретиналя. Когда уровень ретинола в плазме находится в пределах нормы, экспрессия генов SCARB1 и BC01 подавляется, создавая петлю обратной связи, которая подавляет поглощение и преобразование β-каротина.

Большая часть хиломикронов поглощается печенью, затем секретируется в кровь и повторно упаковывается в липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Из этих циркулирующих липопротеинов и хиломикронов, которые миновали печень, β-каротин попадает в клетки через рецептор SCARB1. Ткани человека различаются по экспрессии SCARB1 и, следовательно, по содержанию β-каротина. Содержание β-каротина в тканях выражается в нг/г в пересчете на сухую массу: печень=479, легкие=226, простата=163 и кожа=26.

После того как β-каротин поглощается клетками периферических тканей, он в основном используется в качестве предшественника ретинола в результате симметричного расщепления ферментом бета-каротин 15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BC01. Меньшее количество метаболизируется митохондриальным ферментом бета-каротин 9',10'-диоксигеназой, который кодируется геном BC02. Продуктами этого асимметричного расщепления являются две молекулы бета-ионона и розафлуен. BC02, по-видимому, участвует в предотвращении чрезмерного накопления каротиноидов; дефект BC02 у цыплят приводит к пожелтению кожи из-за накопления в подкожном жире.

Признаками недостаточного употребления бета-каротина и нехватки витамина А являются проблемы с костями и зубами, сухость и раздражение глаз, потеря волос, снижение аппетита, кожные высыпания, рецидивирующие инфекции и нарушения ночного зрения ("куриная слепота").

В отличие от витамина А, бета-каротин в повышенных дозах не обладает токсическими свойствами и не вызывает гипервитаминоз, так как в ретинол превращается только необходимое организму количество витамина, а излишек накапливается в жировой ткани. При чрезмерном употреблении растительных продуктов или пищевых добавок, содержащих каротин, возникает каротинодермия – безобидное состояние, которое характеризуется желто-оранжевым оттенком кожи в связи с накоплением каротиноидов в эпидермисе.

У курильщиков употребление высоких доз бета-каротина может повышать риск развития рака легких. Предполагается, что никотин нарушает его метаболизм. Отрицательный эффект от приема повышенных доз бета-каротина отмечается только у людей с никотиновой зависимостью и предшествующим длительным контактом с асбестом и ассоциируется с увеличением частоты рака простаты, инсульта и смертности от сердечно-сосудистых нарушений. У некурящих прием бета-каротина, наоборот, приводит к снижению риска раковых заболеваний.

Данный провитамин используется для лечения эритропоэтической протопорфирии (чувствительности к солнечному свету), а также для снижения риска рака молочной железы и возрастной макулодистрофии. Длительный прием бета-каротина позволяет предупредить возрастное снижение умственных способностей. Его избыточное употребление с пищей или пищевыми добавками (приводит к каротинодермии – пожелтению кожи). Высокий уровень бета-каротина в крови исключает синдром нарушения всасывания жиров.

Уровень бета-каротина в крови снижается при печеночной и почечной недостаточности, при нарушении переваривания и всасывания жиров на фоне недостаточности поджелудочной железы, синдроме мальабсорбции, при приеме лекарственных препаратов, которые нарушают всасывание бета-каротина из пищи в кровь (секвестрантов жирных кислот (холестирамина), лекарств для снижения веса (орлистата), ингибиторов протонной помпы, минерального масла), при употреблении алкоголя, курении.
Уровень каротиноидов может быть повышен при гипотиреозе, гиперлипидемии на фоне сахарного диабета, микседемы, хронического нефрита, применения препаратов и пищевых добавок, содержащих бета-каротин.

Одновременное употребление синтетического бета-каротина и алкоголя нарушает превращение провитамина А в ретинол и оказывает токсическое воздействие на печень.

Средняя суточная норма потребления β-каротина составляет от 2 до 7 мг, по данным объединенного анализа, проведенного среди 500 000 женщин, проживающих в США, Канаде и некоторых странах Европы. Бета-каротин содержится во многих продуктах питания и продается в качестве пищевой добавки. β-Каротин придает оранжевый цвет многим фруктам и овощам. Вьетнамский гак (Momordica cochinchinensis Spreng.) и нерафинированное пальмовое масло являются особенно богатыми источниками, как и желтые и оранжевые фрукты, такие как дыня, манго, тыква и папайя, а также оранжевые корнеплоды, такие как морковь и сладкий картофель.

Цвет β-каротина маскируется хлорофиллом, содержащимся в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, капуста, листья батата и листья сладкой тыквы.

β-Каротин может взаимодействовать с лекарственными препаратами, используемыми для снижения уровня холестерина. Одновременный прием этих препаратов может снизить их эффективность, и такое взаимодействие считается лишь умеренным. Секвестранты желчных кислот и ингибиторы протонной помпы могут снижать усвоение β-каротина. Употребление алкоголя вместе с β-каротином может снизить его способность превращаться в ретинол и, возможно, привести к гепатотоксичности.

Хронический прием высоких доз добавок β-каротина увеличивает вероятность развития рака легких у курильщиков. Эффект зависит от дозы добавки, поскольку у тех, кто подвергался воздействию сигаретного дыма и принимал физиологическую дозу β-каротина (6 мг), в отличие от высокой фармакологической дозы (30 мг), не было обнаружено повреждения легких. Следовательно, онкология от β-каротина основана как на сигаретном дыме, так и на высоких суточных дозах β-каротина.

Увеличение случаев заболевания раком легких может быть связано со склонностью β-каротина к окислению, и может ускорять этот процесс в большей степени, чем другие пищевые красители, такие как аннато. Продукт распада β-каротина, который в больших дозах предположительно вызывает рак, - это транс-β-апо-8'-каротеналь (обычный апокаротеналь), который, согласно одному исследованию, является мутагенным и генотоксичным в культурах клеток, которые не реагируют на сам β-каротин.

Кроме того, дополнительный прием высоких доз β-каротина может увеличить риск возникновения рака предстательной железы, внутричерепного кровоизлияния, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности у людей, которые курят сигареты или подвергались в прошлом воздействию асбеста на высоком уровне.

β-каротин получают промышленным способом либо путем полного синтеза, либо путем экстракции из биологических источников, таких как овощи, микроводоросли (особенно Dunaliella salina) и генетически модифицированные микроорганизмы. Синтетический метод является недорогим и высокопродуктивным.

Медицинские специалисты в целом рекомендуют получать бета-каротин из продуктов питания, а не из пищевых добавок. Мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований, проведенный в 2013 году, показал, что прием бета-каротина в высоких дозах (≥9,6 мг/день) связан с повышением риска общей смертности на 6%, в то время как прием бета-каротина в низких дозах (<9,6 мг/день) не оказывает существенного влияния на смертность. Исследования недостаточны для того, чтобы определить, является ли минимальный уровень потребления бета-каротина необходимым для здоровья человека, и выявить, какие проблемы могут возникнуть в результате недостаточного потребления бета-каротина. Однако мета-анализ, проведенный в 2018 году в основном на основе проспективных когортных исследований, показал, что как пищевой, так и циркулирующий в крови бета-каротин связан с более низким риском смертности от всех причин. Самая высокая категория циркулирующего в крови бета-каротина по сравнению с самой низкой коррелирует со снижением риска смертности от всех причин на 37%, в то время как самая высокая категория потребления пищевого бета-каротина по сравнению с самой низкой связана со снижением риска смертности от всех причин на 18%.

При сушке продукты, богатые каротиноидными красителями, обесцвечиваются. Это происходит из-за термического разложения каротиноидов, возможно, в результате реакций изомеризации и окисления.