Смесь щепы для мяса и сала. Фракция 0,3-1 мм

Смесь щепы фракцией 0,3-1 мм очень хорошо подходит для копчения мяса и сала. Этот размер частиц может быть идеальным для некоторых видов коптильни. Ее часто используют в дымогенераторах типа "Лабиринт". Маленькие частицы помогают обеспечить более равномерное и эффективное горение, а также однородное распределение дыма, что обеспечивает одинаковый вкус и аромат копченой пищи.

Для качественного домашнего копчения наиболее часто используют микс щепы бука и черешни, в который входят наилучшие породы древесины ( 25 % черешневой и 75% буковой стружки), каждый из которых имеет свои уникальные характеристики, влияющие на вкус и аромат копченой пищи. На буковых и черешневых щепках можно коптить все, что душа желает: мясо, колбасы, сало, курицу, жирную рыбу, овощи, сыр.

Данная смесь щеп подходит для горячего и холодного способа копчения. Комбинирование щеп создает интересный вкусовой профиль для копченой пищи, сочетая интенсивный вкус бука с фруктовыми нотками черешни. Микс черешни и бука практически не содержат смол и других элементов, которые могут навредить вкусу или аромату. Смесь стружки высушено до влажности 8-12%. Это обеспечивает длительное тление и хорошое дымовыделение.