Набор специй для джина в стиле Beefeater London Dry (на 10-15 л)

Набор специй для джина в стиле Beefeater. Набор рассчитан на получение 12-15 л. джина методом паровой инфузии или 5-8 л. джина методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Очень свежий, острый и легкий аромат. Безусловно можжевельник доминирует. В то же время яркий, сочный, немного горький и вальный цитрус. Другие ингредиенты более тонкие и хорошо интегрированные, земляные и цветочные, с оттенками миндаля.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины 

(Дной метод рекомендуется Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

- 20 литров разбавленного спирта с прочностью 30%

- Набор специй Hot Rod для Джина

- Джин-корзина Hot Rod

Приготовление:

1. Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит чрезмерно измельчать специи.

2. Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.

3. Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разведенным к прочности 30%.

4. Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.

5. В процессе гонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте переливу флегми назад в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов используя дренажный кран внизу. Данную процедуру возможно понадобится повторить несколько раз в течение всей гонки.

6. Первые 20-50 мл полученного дистиллята стоит собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.

7. Основная фракция отбирается до тех пор, пока градус в струи не снизится до 50%.

8. Излишек хвостов будет приводить к помутнению джина при разведении.

9. Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.

10. Готовый напиток должен отдохнуть неделю.

Более детальная инструкция по использованию джин-корзины, доступная по дополнительному запросу.