Соняшник

Рослина являє собою пряме стебло з зеленим листям і квітками, зібраними в кошик. Батьківщиною рослини вчені вважають Північну Америку. Вперше її одомашнили плем’я північноамериканських індіанців. Вони культивували цю трав’янисту рослину більше 2000 років тому (даний факт підтвердили історики). Згідно з археологічними даними, соняшник був одомашнений навіть раніше пшениці. Племена індіанців використовували насіння в розмолотому вигляді: воно вважалося вишуканим блюдом. До Європи рослину привезли іспанці в 16 столітті, її стали вирощувати в садах як декоративну рослину. Набагато пізніше соняшник стали розглядати як лікарську рослина.

Латинська назва соняшнику звучить як Helianthus, що в перекладі означає «сонячна квітка». Що стосується області ботаніки, тут все просто: листя і квіти цієї рослини вважаються геліотропими, тобто вони вигинаються в напрямку до сонця. Справа в тому, що рослина містить фітогормон ауксин, він регулює зростання. Та частина рослини, що не освітлена сонцем, накопичує цей фітогормон, що і змушує рослину тягнуться до сонця. Декоративний вид соняшнику під назвою геліантус вирощують як кімнатну рослину, її часто можна зустріти на клумбах.

Наші предки бачили в соняшнику не тільки рослину, але і добрий знак для всього людства. Рослина символізує процвітання, єдність, сонячне світло. У деяких країнах соняшник є символом миру. Всі легенди про цю рослину так чи інакше пов’язані з небесним світилом. Одного разу німфа Клітія закохалася в Аполлона, бога сонця. Вона весь час спостерігала за коханим, не в силах відірвати погляду від сонця, Аполлон же не звертав на неї ніякої уваги. Олімпійські боги зглянулися над Клітією і перетворили її в соняшник. Тепер, навіть будучи рослиною, німфа дивиться на коханого, неодмінно повертаючись за сонцем.

Соняшник – відмінний медонос, бджоли збирають в середньому 25 кг меду з гектара, в деяких районах збирають до 50 кг з гектара. Такий мед має золотистий колір. Соняшниковий мед має цілющі властивості, що дозволяє вживати його для профілактики захворювань. Продукт має ніжний аромат і приємний смак. Цей вид меду – справжній рекордсмен за змістом глюкози, також він містить вітаміни РР і Е. Американські вчені прийшли до висновку, що цей мед містить амінокислоти, необхідні для синтезу білків. Глюкоза повністю засвоюється організмом, швидко переходить в кров, вона необхідна для нормальної діяльності серцево-судинної системи, допомагає роботі серця. Мед зміцнює судинні стінки, ефективно виводить токсини, допомагає печінці, знімає набряки, має сечогінні властивості. Соняшниковий мед рекомендують вживати при серцевих захворюваннях, при атеросклерозі, невралгіях. У таких країнах, як Японія, Південна Корея, Китай мед з соняшнику обов’язково дають дітям в навчальних закладах. Учені з Австралії і Японії довели, що бджолиний мед, особливо соняшниковий, в поєднанні з корицею ефективно бореться з раком на ранній стадії, а також артритом. Як лікування необхідно приймати щодня суміш з 3-х ч. л. кориці і 3-ст. л. меду.