Пивоварня от 100-1000 литров

Варочный модуль, двух-ёмкостный, предназначен для производства пива и вискарного сусла. Состоит из аппарата заторно-варочного, аппарата фильтрационного, аппарата водогрейного, насосной группы и станины. Все элементы модуля устанавливаются на станину, что экономит время на монтаже и ускоряет ввод в эксплуатацию. При проектировании данной модели за основу была взята концепция двухъярусного расположения аппаратов, благодаря чему удалось обеспечить фильтрацию сусла самотёком, без использования насоса. Данный способ фильтрации имеет вековые традиции и рекомендован ведущими теоретиками и практиками пивоваренной науки как оптимальный для варниц объёмом до 1500 литров. Основное преимущество этого способа состоит в том, что благодаря  естественному изливу пивного сусла под воздействием сил гравитации исключается подситовое разряжение и отсасывающее действие на слой пивной дробины, что снижает фактор нежелательного выщелачивания дробины и нарушение естественных каналов фильтрации в слое дробины.

Состав модуля:
1.    Аппарат заторно-варочный ЗВА. Полный объём от 100 до 1500 литров, выход пива за варку 1400 литров. Производит приготовление затора, варку сусла, гидроциклонное осветление и охлаждение сусла. Нагрев производится паровой рубашкой с подачей пара от внешнего парогенератора. Охлаждение производится подачей воды в данную рубашку (благодаря этому решению не требуется дополнительный пластинчатый холодильник). Оснащён мешалкой с нижним вводом, с регулировкой оборотов. Оснащён моющей головкой.
2.    Аппарат фильтрационный ФА. Производит отфильтровывание сусла от дробины. Для этого оснащён фильтрующим ситом, или «фальшдном», в стандарте вырезанным из листа лазерной резкой, опционально из шпальтового полотна с трапецеидальным профилем щели. Опционально можно оснастить системой мойки подситового пространства и электрорыхлителем. Боковая выгрузка дробины. Оснащён моющей головкой.
3.    Аппарат водонагревательный ВН. Объём 1500 литров . Нагрев паровой рубашкой.
4.    Станина. Позволяет собрать варочный блок на заводе-изготовителе, что экономит время на монтаже и ускоряет ввод в эксплуатацию.
5.    Насосная группа. Обеспечивает перемещение сред между ёмкостями.
6.    Труба для слива отфильтрованного сусла.
7.    Блок управления (на рисунке не указан).
8.    Система конденсации выпара (на рисунке не указана).
9.    Парогенератор (на рисунке не указан).