Экспресс-тест на нитраты в продуктах питания и воде YOCHEM в домашних условиях, 5 шт.

Экспресс-тест на нитраты YOCHEM – современный анализ, адаптированный под домашнее использование. Тест очень прост в применении, быстрый по времени и не требует никаких профессиональных навыков при использовании.

Тест применяется для самостоятельного определения уровня нитратов в продуктах питания и воде:

• Жидкостные образцы (питьевая вода, грунтовая вода, минеральная вода).
• Растительные образцы (фрукты и овощи).
• Мясные продукты (курица, телятина, свинина).

Откуда в продуктах питания появляются нитраты?

Овощи и фрукты – неотъемлемые составляющие рациона людей. Ежедневно их потребляют в огромных количествах. Чтобы обеспечить потребителя необходимым объемом продукции, аграрии используют удобрения. Наиболее распространенными являются азотные удобрения. Они значительно ускоряют рост растений, но, к сожалению, еще и накапливаются в продуктах.

Почему нужно проверять содержание нитратов в продуктах питания?

Избыточное содержание нитратов в человеческом организме приводит к нарушению обмена веществ, негативно действует на иммунную и центральную нервную систему, сердце, почки и печень. Особенно уязвимы к токсическому действию нитратов и нитритов дети, беременные женщины и люди с хроническим заболеваниями органов кроветворения, нервной и сердечно-сосудистой системы и дыхательной системы.

Какой уровень нитратов безопасен для здоровья человека?

Безопасная доза нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Безопасная доза нитратов для подростков — 50 мг в день, а для новорожденных норма вообще мизерная — 10 мг.

Примечание. Тест не предназначен для овощей с ПДК нитратов выше 1000: брокколи, имбирь, капуста, пекинская капуста, редис, редька, сельдерей, спаржевый салат, цветная капуста.

Как уменьшить уровень содержания нитратов в фруктах и ​​овощах?

Способ 1. Нитраты хорошо растворимы в воде, причем их растворимость возрастает при повышении температуры. Поэтому вымачивания и вываривание продуктов является эффективным. Например, 1:00 вымачивания можно снизить содержание нитратов на 5 … 25 %.

Способ 2. Первичная обработка растительных продуктов — удаление внешних зеленых листьев капусты, толстых черенков листьев, корней моркови, обрезание концов огурца — позволяют снизить содержание нитратов на 20…30 %.

Способ 3. Маринование продуктов позволяет удалять нитраты до 40 %, сохраняя при этом до 85 % витаминов.

Способ 4. Квашение продуктов снижает содержание нитратов на 30 %, поскольку нитраты переходят в рассол.

Способ 5. Изготовление соков и сушка фруктов тоже позволяют снизить уровень нитратов.