Семена Бобы Мунг (маш) проростки | микрозелень (import)

Маш оказывает мочегонное, антисептическое, детоксикационное свойства. Интересно, что в древнем Китае знахари использовали «чудо-бобы» для очищения организма. Достоинства: уменьшает поры, питает, смягчает, осветляет кожу (в качестве маски); укрепляет иммунитет; стимулирует умственную деятельность; повышает остроту зрения; стабилизирует холестерин; борется с опухолями (ингибиторы протеазы); улучшает гормональный фон и психологическое состояние женщины во время менопаузы, борется с приливами (фитоэстрогены); нормализует давление, уровень сахара в крови; поглощает токсины, излишки жира; повышает гибкость артерий, вен; стимулирует продуцирование коллагена, эластина, гиалуроновой кислоты, которые придают коже молодой, здоровый, подтянутый вид (фитоэстрогены); увеличивает работоспособность; регулирует температуру тела, за счет чего предотвращает тепловой удар; нормализует обмен веществ; помогает обуздать голод, снижает тягу к сладкому.

Интересно, что в 100 граммах маша содержится 23,5 грамм протеинов, а в говяжьей вырезке – 18,6 грамм, свинине – 17,83 грамм, отварной курице – 22,6 грамм, сырых яйцах – 12,6 грамм. Поэтому мунгом можно заменить мясо 2 – 3 раза в неделю, это уменьшит нагрузку на пищеварительный тракт. Бобовая культура – диетический продукт, который особенно полезен диабетикам, вегетарианцам, спортсменам, людям с лишним весом, проблемами с сердцем и обменом веществ. Противопоказания: непереносимость продукта; плохая перистальтика кишечника; заболевания органов пищеварения. При чрезмерном употреблении возможно появление метеоризма и дисперсии.

Маш содержит ценный растительный белок, клетчатку, витамины, минералы, ингибиторы протеазы, фитоэстрогены, которые способны полноценно заменить мясо. Наибольшую ценность для человека предоставляют проросшие бобы, поскольку в них концентрация нутриентов возрастает в 1,5 – 5 раз.

Маш кушают в отварном и пророщенном виде. При регулярном употреблении бобы ускоряют выздоровление больных, страдающих от инфекционно-воспалительных болезней (ларингита, синусита, трахеита, бронхита, ринита). По вкусу маш напоминает фасоль с нотками ореха. Хорошо сочетается с рисом, бараниной, шпинатом, горохом, нутом. В Индии бобы используют для приготовления национального блюда – густого машхурда. Кроме того, из маша получаются сытные запеканки, закусочные пироги, овощные котлеты, рагу, супы-пюре.

Активные компоненты всходов мунга активизируют выработку гемоглобина, участвуют в построении фосфатаз, несут мощный заряд энергии, снимают стрессовые состояния, обладают противомикробной активностью, нормализуют обмен веществ. Ростки бобовых культур помогают в борьбе с артритом, астмой, аллергией, атеросклерозом, сахарным диабетом, климаксом, гипертонией.

При ежедневном употреблении бобов уровень холестерина понижается на 19%.Бобы мунг, или маш, представляют собой небольшие зелёные бобы овальной формы, широко используемые для проращивания микрозелени. Проростки маша обладают хрустящей текстурой и нежным вкусом, напоминающим свежий горох. Они богаты витаминами A, B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, C, E и K, а также минералами: кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, марганцем, медью, цинком и селеном. Кроме того, проростки содержат клетчатку, аминокислоты, энзимы и белок.

Регулярное употребление проростков бобов мунг способствует укреплению иммунитета, улучшению обмена веществ и снижению уровня холестерина. Они помогают регулировать уровень сахара в крови, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и способствуют снижению артериального давления. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка, проростки маша являются отличным дополнением к диетическому питанию, способствуя снижению веса и поддержанию мышечной массы.

Проращивание бобов мунг не требует специальных навыков и занимает всего 3-5 дней. Для этого необходимо замочить семена в воде комнатной температуры на 8-12 часов, затем промыть и оставить во влажной среде при комнатной температуре, периодически промывая их каждые 12 часов. Когда ростки достигнут длины 1-2 см, они готовы к употреблению. Проростки можно добавлять в салаты, супы, гарниры или употреблять самостоятельно, наслаждаясь их свежим вкусом и пользуясь их питательными свойствами.

Полезные советы:

• Используйте только качественные, необработанные семена.

• Для ускорения проращивания держите семена в тёплом месте (около 22–25°C).

• Промывайте проростки 2 раза в день, чтобы избежать плесени.

• Храните готовые проростки в холодильнике не более 3–4 дней.

🥗 Простой и вкусный рецепт — Салат с проростками маша:

Ингредиенты:

• 1 стакан пророщенных бобов мунг

• 1 свежий огурец

• 1 помидор

• Половина красного лука

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 1 ч. ложка оливкового масла

• Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Овощи нарежьте мелкими кубиками, смешайте с проростками, добавьте лимонный сок и масло. Приправьте солью и перцем. Подавайте свежим!

Всхожесть > 92%

Страна: Узбекистан