Пектин

Пектин является полисахаридом E440 получают из жмыха цитрусовых, яблок, сахарной свеклы и других плодов растений.

В пищевой промышленности добавка E440 применяется как гелеобразователь, стабилизатор, влагоудерживающий агент, загуститель. Эта одна из самых популярных добавок вследствие своих полезных свойств и относительно не высокой стоимости. Добавку E440 используют при производстве мармелада, конфет, фруктовых и жилейных начинок, молочных продуктов, майонезов, зефиров, мороженого и многих других продуктов.

Другие применения пектина:

• в медицине (лекарства для нормализации работы кишечника, таблетки, успокаивающие горло, заживляющие средство и др.);
• в косметологии в качестве стабилизатора;
• сигарное производство (используется в качестве клея для ремонта поврежденных листов табака).