Пища и ваше будущее Уинстон Дж. Крейг (рус.)

Пища, состоящая из продуктов растительного происхождения более полезна для здоровья. Она благотворно сказывается на людях, животных и окружающей среде. Известно, что диета, основанная на растительных продуктах, – это дополнительные годы жизни, уменьшение числа хронических заболеваний и меньший ущерб для окружающей среды.

В отличие от тех, чья диета включает мясо, вегетарианцы могут похвастаться меньшим уровнем холестерина в крови, более низким уровнем кровяного давления, меньшей склонностью к развитию ожирения, болезней сердца, гипертонии и некоторых видов рака.

Уинстон Дж. Крейг – профессор диетологии, доктор наук со специализацией в органической химии, магистр общественного здравоохранения в диетологии в Университете Лома Линда. Его исследовательские интересы охватывают предотвращающие заболевания и способствующие улучшению здоровья свойства фитохимических веществ, роль основанной на травах диеты в снижении риска развития хронических заболеваний, а также травяные лекарственные средства.