Brewtan B

Brewtan B - це харчова високомолекулярна дубильна кислота, спеціально очищена для пивоваріння. Brewtan B спеціально розроблений для стабілізації пива на ранній стадії під час затирання або кип'ятіння.

Brewtan B - 100% натуральний, отриманий з поновлюваних рослинних матеріалів з використанням суворо контрольованого виробництва. Під час виробництва Brewtan B не використовують жодних консервантів або добавок.

Brewtan B на затиранні: стабільність смаку та аромату, шляхом зв'язування вільних іонів металів, гальмування окислювальних реакцій, стабілізація кольору.
Вноситься у воду попередньо приготованим розчином, вносити до додавання сировини.
Послідовність додавання в чан затирання: пивна вода - розчин Brewtan B - сировина - при використанні ферменти вносити через 15 хвилин після сировини.

Brewtan B наприкінці кип'ятіння: колоїдна стійкість, шляхом зв'язування білка з утворенням комплексів, вибіркове усунення білків які можуть утворювати помутніння.
Вносити попередньо приготований розчин Brewtan B за 5 хвилин до закінчення варіння (кип'ятіння). Або вносити попередньо приготований розчин Brewtan B під час перекачування з варильного чану на вірпул.
Brewtan B - гранульований порошок, завжди використовуйте Brewtan B як розчин.

Приготування розчину Brewtan В: наберіть воду 40 - 60°С у чисту ємність для змішування (на 1г Brewtan B - 10 мл води), внесіть Brewtan В і перемішайте для отримання однорідної суспензії. Норма внесення 2 - 6г на 100л затору або сусла.

Більше інформації на сайті chefriecraft.com.ua