Рис World's Rice, Bassati, 5 кг, Басматі, довгозернистий, Індія пропарень

Пакистанський рис басматі — ароматний рис, але його аромат і смак вирізняються іншими ароматними видами рису. Деякі описують цей аромат як аромат попкорну. Цей рис коштує дорожче за всі різновиди рису у світі. Басматі має високий вміст амілози та тверду майже суху текстуру. Зерно довге та тонке, як південний довгозерний рис тільки трохи менший. Пропарений рис, це акуратно мийний рис, вимочують у гарячій воді, обробляють парою за низького тиску, потім шліфують і вибілюють. Під час приготування зерна збільшується більш ніж у два з половиною рази. Найкращий індійський чорт Басматі має витримки не менш ніж рік, що сприяє збільшенню жорсткості текстури та зерна стають довшими під час варіння.

Рис — рід однорічних і багаторічних трав'янистих рослин сімейства злакових; велика культура. Рис містить багато вітамінів групи B, вітаміни Е і PP, і різні необхідні людському організму мінерали, як-от марганець, калій, фосфор, кальцій, залізо, магній, мідь, селен і цинк. Є в рисі білок — від 4 до 7 грамів білка на сто грамів сирого рису. А крім того, у рисі удосталь містяться складні вуглеводи. Вони накопичуються в м'язах людини, і вивільняють енергію саме тоді, коли вона потрібна. Рис багатий на складні вуглеводи, що забезпечують тривалий приплив енергії в м'язові тканини організму. Споживання підвищеної кількості складних вуглеводів запобігає зниженню денної норми цукру та жирів без втрати енергії, потрібної організму людини. Вміст вуглеводів у рисі досягає 78%. Білий рис — це рис, що пройшов усі стадії шліфування. Зерна такого рису мають гладку та рівну поверхню, характерний білий колір і напівпрозорість, проте окремі зерна або їхні частини можуть бути непрозорими, оскільки вони містять дрібні бульбашки повітря. Він найпоширеніший і легко пізнаваний. За вмістом вітамінів і мінералів білий рис програє коричневому або пропареному рису, проте саме він є основним типом споживаного в усьому світі.

Індійський рис Басматі — ароматний рис, але його аромат і смак відрізняються від Тайського рису Жасмин та інших ароматних видів рису. Деякі описують цей аромат як аромат попкорну. Басматі росте на північному Пенджабі, регіоні між Індією й Пакистаном. Цей рис коштує дорожче за всі різновиди рису у світі (не рахуючи підвищених цін на рис у Японії). Басматі має високий вміст амілози та тверду майже суху текстуру. Сировине зерно довге та тонке, як південний довгозернистий рис, тільки менше. Під час приготування зернятка збільшуються більш ніж удвічі. Найкращий індійський чорт Басматі має витримку не менш ніж рік, що сприяє збільшенню жорсткості текстури та зерна стають довшими під час варіння. Є багато різновидів рису Басматі вирощених у США, але вони не порівняються з індійським рисом Басматі ні смаком, ні ароматом, ні текстурою, ні зовнішнім виглядом. Басматі рис — делікатний і ароматний і вимагає менше рідини для варіння. Його можна варити у воді, соці, молоці, йогурті або кокосовій молоці відповідно до різних методів.