Перш ніж ви замовите закваску подумайте: як підтримувати температуру 25 - 27 чи 35 - 37 градусів на протязі 20 годин. Скляний термос втрачає 35 - 45 відсотків за 20 годин, у китайців ви можете купити термостат, але він гарантує 45 і вище градусів по цельсію... Всі ці закваски великий гембель в домашніх умовах... Спробуйте на малому обʼєму