Аспартам гранула ( Е951)

Аспартам (харчова добавка E951)

Виробництво Китай

Фасуємо від 1 кг

є синтетичним, не цукридним підсолоджувачем, використовуваним у якості замінника цукру в загалом ряді напоїв і харчових продуктів. Аспартам представляє з себе метиловий ефір дипептиду, що складається з стандартних амінокислот, як-от аспарагінова та фенілаланін. Молекулярна формула аспартаму — C₁₄H₁₈N₂O₅. Смакові якості аспартаму по проти звичайним цукром проявляються набагато повільніше, але відчуваються триваліше. По своїм хімічним властивостям він легко розчиняємо в воді та, не має запах. Аспартам солодше цукру в 200 разів. Оскільки температура руйнування цього підсолоджувача 80 °C він не застосовується в виробах, що вимагають термічної обробки. Великим плюсом Е951 є його незначна вкладка в калорійність продукту, що зумовлено високою солодкістю і як наслідок малої кількості використовуваної добавки.

В різновид того, що аспартам не є канцерогеном, як використовуваний раніше штучний підсолоджувач — сахарин, він був оголошений альтернативою цукру, що дає змогу вживати солодкі продукти не набираючи вагу.

Амінокислоти, на , які розпадається аспартам, є складовою частиною білка необхідного організму людини. Але в то ж час продукти, що містять добавку E951, мають містити попередження про вмісту фенілалаланину, позаяк ця амінокислота протипоказана людям з спадковим захворюванням фенілкетонурія.

Цілий ряд клінічних і токсикологічних досліджень аспартаму підтвердили його нешкідливість, у разі дотримання денної дози понад 50 мг. на один кілограм ваги (в Європейських країнах — 40 мг/кг).

Аспартам застосовується в переважно низькокалорійних продуктів і напоїв замість цукру. Харчову добавку E951 можна натрапити на безалкогольних напоїв, жувальних гумках, льодяників, кондитерських виробів.

 

Аспартам (харчова добавка E951) є синтетичним, не цукридним підсолоджувачем, використовуваним у якості замінника цукру в загалом ряді напоїв і харчових продуктів. Аспартам представляє з себе метиловий ефір дипептиду, що складається з стандартних амінокислот, як-от аспарагінова та фенілаланін. Молекулярна формула аспартаму — C₁₄H₁₈N₂O₅. Смакові якості аспартаму по проти звичайним цукром проявляються набагато повільніше, але відчуваються триваліше. По своїм хімічним властивостям він легко розчиняємо в воді та, не має запах. Аспартам солодше цукру в 200 разів. Оскільки температура руйнування цього підсолоджувача 80 °C він не застосовується в виробах, що вимагають термічної обробки. Великим плюсом Е951 є його незначна вкладка в калорійність продукту, що зумовлено високою солодкістю і як наслідок малої кількості використовуваної добавки.

В різновид того, що аспартам не є канцерогеном, як використовуваний раніше штучний підсолоджувач — сахарин, він був оголошений альтернативою цукру, що дає змогу вживати солодкі продукти не набираючи вагу.

Амінокислоти, на , які розпадається аспартам, є складовою частиною білка необхідного організму людини. Але в то ж час продукти, що містять добавку E951, мають містити попередження про вмісту фенілалаланину, позаяк ця амінокислота протипоказана людям з спадковим захворюванням фенілкетонурія.

Цілий ряд клінічних і токсикологічних досліджень аспартаму підтвердили його нешкідливість, у разі дотримання денної дози понад 50 мг. на один кілограм ваги (в Європейських країнах — 40 мг/кг).

Аспартам застосовується в переважно низькокалорійних продуктів і напоїв замість цукру. Харчову добавку E951 можна натрапити на безалкогольних напоїв, жувальних гумках, льодяників, кондитерських виробів.