Глюкоза

Глюкоза

— це безбарвні кристали або білий дрібнокристалічний порошок без запаху, солодкий на смак, розчинний у воді й органічних розчинниках. Є моносахаридом, шестиатомним цукром.

У промисловості глюкозу отримують кислотним або ферментативним гідролізом картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Застосування:

·          використовують у медицині як зміцнювальний лікувальний засіб у разі явищ серцевої слабкості, шоку, вона входить до складу кровозамінних і протишокових рідин.

·          використовується ендокринологами під час визначення наявності та типу цукрового діабету в людини.

·         у кондитерській справі (виготовлення мармеладу, карамелі, пряників тощо),

·         у текстильній промисловості як відновлювач, як вихідний продукт під час виробництва аскорбінових і гліконових кислот.

·         під час виробництва пива.