Рис Карнаролі Carrefour Selection Riz Carnaroli Risotto для різотто 500 г

Рис Карнаролі Carrefour Selection Riz Carnaroli Risotto для різотто 500 г

Carrefour Selection Riz Carnaroli Pour Risotto / Carnarolirijst — це преміальний середньозернистий італійський рис найвищої категорії якості (qualité supérieure), відібраний для вишуканої кулінарної лінійки Selection французького бренду. Сорт Карнаролі заслужено називають «королем італійського рису» та вибором професійних шеф-кухарів, оскільки він вважається найкращим інгредієнтом для створення ідеального різотто.
Головна перевага рису Карнаролі полягає в особливій архітектурі та щільності його великих видовжених зерен. У порівнянні з класичним сортом Арборіо, Карнаролі містить ще більшу кількість багатого на крохмаль амілопектину. Під час повільного кулінарного тушкування та помішування він плавно виділяє оксамитову крохмалисту основу, створюючи неперевершену кремову, текучу текстуру страви. При цьому зерна мають дивовижну стійкість до розварювання: серцевина ідеально зберігає пружність стану «al dente» і практично ніколи не перетворюється на кашу.
Рис має чистий смаковий профіль із приємним легким горіховим відтінком та чудово вбирає насичені бульйони, біле вино, оливкову олію та аромати вершків чи спецій. Продукт має відмінний європейський рейтинг поживної цінності Nutri-Score: A і є корисним джерелом складних вуглеводів для збалансованого раціону та правильного харчування (ПП). Це бездоганний вибір для приготування ресторанного різотто з шафраном, морепродуктами, лісовими грибами, трюфелем або спаржею.

Основні характеристики
• Вид товару: Крупа рис білий
• Сорт рису: Карнаролі (Riz Carnaroli)
• Призначення: Для приготування преміального різотто (Pour Risotto)
• Категорія якості: Вища (Qualité supérieure)
• Вага: 500 г (500 g e)
• Час приготування: 15–17 хвилин (15-17 min)
• Бренд: Carrefour Selection
• Країна реєстрації бренду: Франція
• Країна-виробник товару: Італія
• Упаковка: Презентабельна щільна картонна коробка

Склад
Рис білий середньозернистий сорту Карнаролі вищої якості 100%. Може містити незначні природні сліди злаків, що містять глютен.

Харчова та енергетична цінність (на 100 г сухої крупи)
• Енергетична цінність: 1471 кДж / 347 ккал
• Жири: 1.0 г
    • з них насичені жирні кислоти: 0.3 г
• Вуглеводи: 77 г
    • з них цукри: незначна кількість (менше 0.5 г)
• Харчові волокна (клітковина): 1.0 г
• Білки: 6.9 г
• Сіль: 0.03 г (природний вміст натрію)

Рекомендації щодо приготування (Базовий рецепт)
1. Пасерування: У глибокому сотейнику розігрійте оливкову олію чи вершкове масло, обсмажте дрібно нарізану цибулю-шалот до прозорості. Додайте сухий рис Карнаролі та прогрійте його 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб кожне зернятко покрилося олійною плівкою.
2. Деглазування: Влийте трохи сухого білого вина і дайте алкоголю повністю випаруватися на середньому вогні.
3. Повільне тушкування: Поступово, по одному черпаку, додавайте гарячий овочевий або м'ясний бульйон. Наступну порцію рідини вливайте лише після того, як рис повністю вбере попередню. Постійно та акуратно помішуйте рис.
4. Фінал: Варіть крупу протягом 15–17 хвилин. Зніміть сотейник з вогню, додайте шматочок холодного вершкового масла та тертий пармезан. Накрийте кришкою і дайте настоятися 2 хвилини перед ефектною подачею до столу.

Рекомендації щодо зберігання
Зберігати за кімнатної температури в сухому, прохолодному, захищеному від вологи, прямого сонячного світла та сторонніх інтенсивних запахів місці. Після відкриття картонного пакування рекомендується закривати верхній клапан або пересипати зерна в герметичну скляну банку.