Агар-Агар 100 г GREEN SPOON натуральний загусник, 1200 Bloom, рослинний желювальний агент

Агар-агар GREEN SPOON сила гелю 1200 блум — натуральний високоякісний  загусник на основі морських водоростей, дає дуже щільний і міцний гель. Агар-агар активно застосовується в кондитерських і кулінарних виробах як желеутворювального компонента або загусника, як-от: мармелад, цукерки, зефір, пташине молоко, желе, суфле, декор, веганські десерти, пастила; пудингах, йогуртах, морозиво, панакота; у м'ясних і рибних заливних стравах, холоденях, паштетах;

Сила гелю показує, наскільки щільною буде текстура десерту, і вимірюється в Bloom. Чим вищий показник, тим менше агар-агару потрібно. Використання загусника з іншою силою, ніж у рецепті, може призвести до занадто м'якої або гумової текстури.

Спосіб застосування: 
Змішати агар-агар із рідиною, (примірна витрата 2 г на 100 мл. рідини) залишити для набухання на 15 хв. Довести суміш до кипіння, що вийшла, постійно розмішуючи до повного розчинення агар-агару. Після чого змішати з іншими інгредієнтами відповідно до рецептури. Залишити готову страву для охолодження за кімнатної температури, після охолодження, відправити в холодильник.