Лимонна кислота (Е330) 100г для виробництва, добавка для харчових продуктів

Лимонна кислота і її солі (Е330) представляють собою безбарвні або злегка жовтуваті кристали, що мають приємний кислий смак і містять не менше 99,5% кислоти. Отримують кислоту шляхом лимоннокислого бродіння цукрів або видобувають її з рослин. Однак на сучасному промисловому рівні в основному її отримують за допомогою біосинтезу цукрів пліснявими грибами Aspergillus niger.

Лимонна кислота активно використовується в харчовій промисловості, зокрема, для виробництва кондитерських виробів, напоїв, а також деяких видів рибних консервів. Вона застосовується як регулятор кислотності, консервант, антиоксидант і комплексоутворювач.

В природі лимонна кислота міститься майже у всіх фруктах і ягодах, але найбільша її кількість знаходиться в незрілих лимонах і китайському лимоннику.

Максимально допустима концентрація лимонної кислоти в продуктах складає 60 мг/кг. Усі організації, що контролюють безпеку харчових продуктів, визнають її безпечною і відносять до списку дозволених харчових добавок.

• Містить не менше 99,5% лимонної кислоти.

• Форма: безбарвні або злегка жовтуваті кристали.

• Упаковка: 100 г.

• Використовується у виробництві різних харчових продуктів.

• Регулювання кислотності, консервування, антиоксидант.