Рис дикий чорний Циця, 560г

Дикий (чорний) різ насправді не має до білого рису жодного відношення. Справжня його назва — цинкування водяна, однорічна рослина сімейства злаків. Якщо говорити простіше, це болотна трава заввишки 1,5-3 м, близький родич посівного рису.

Німецька ціна дикого рису визначається не тільки його унікальною харчовою цінністю, але й трудомісткістю оброблення та рідкістю продукту.

Прибирають цей рис переважно вручну: підпливаючи на човник, працівник однієї палиці нахиляє траву над човником, а інша — б'є колосами, тому зерна висипаються на дно човна. Досвідчений збирач за годину набирає приблизно 10 кг зерна.

Сьогодні ці насіння використовуються в кулінарії в поєднанні з білим або золотистим рисом, а цінуються, крім іншого, за солодкуватий «горіховий» смак. Дикий рис має безліч властивостей, які зумовлюють як користь, так і шкоду від вживання цього продукту. Дикий рис містить велику кількість фолієвої кислоти та цінних амінокислот, тому багато вегетаріанців намагаються ввести його у свій раціон.