
| Країна виробник | Україна |
|---|---|
| Вид крупи | Рисова |
| Колір | Червоний |
| Тип і форма випуску | Сухий барвник |
| Вага | 50г г |
|---|
Ферментований рис – натуральний барвник, що не має індексу «Е». Його отримують шляхом ферментації рису або рисового борошна пліснявими грибами роду Monascus. В процесі ферментації вони утворюють фарбувальні пігменти - від жовтого до червоного, що дає можливість отримати бажаний відтінок м'ясної продукції.
Сфера застосування - м'ясопереробна промисловість. З його допомогою отримують насичений колір варених, копчених, варено-копчених ковбас, м'ясних хлібів, паштетів та інших м'ясних продуктів.
Ферментований рис - абсолютно нешкідлива для здоров'я добавка. Він не містить ніяких синтетичних компонентів. Вносити його в фарш рекомендується на початкових етапах приготування. Він не має смаку, тому не буде перебивати смакові особливості продукції, що виготовлюється.
Аналізуючи вищенаписане, до плюсів його використання можна віднести:
Дозування 0,5-1 грам на кілограм фаршу.