Рідкий мікробіальний фермент Microclerici 680 50 г на 1200-1300 літрів Мікробіальний коагулянт для сиру

Рідкий мікробіальний фермент Microclerici 680 — високоефективний мікробіальний коагулянт, отриманий методом контрольованої ферментації Rhizomucor miehei. Має високу активність 680 IMCU/ml, що підвищує вихід сиру та забезпечує стабільне згортання молока під час виробництва м’яких і твердих сирів. Флакон 50 г розрахований на переробку 1200–1300 літрів молока. Рідка форма робить фермент зручним та економним у використанні.

Переваги:

• Висока активність — 680 IMCU/ml

• Економна витрата — 3,5–3,8 мл на 100 л молока

• Підходить для м’яких і твердих сирів

• Підвищує вихід готового продукту

• Зручна рідка форма

• Стабільність при зберіганні — втрата активності менше 5% на рік

• Професійний коагулянт для молочної промисловості

Характеристики:

• Тип: мікробіальний коагулянт

• Склад: Rhizomucor miehei

• Форма: світло‑коричнева рідина

• Активність:

  • 680 IMCU/ml (тип 50.000)

  • 220 IMCU/ml (тип AB)

• Об’єм: 50 г

• Витрата: 3,5–3,8 мл на 100 л молока

• Робоча температура: 32–37°C

• Виробник: Clerici, Італія

Застосування:

• Середня дозировка: 35–38 мл на 1 тонну молока

• Кількість залежить від якості молока, pH, температури та часу згортання

• Відміряти потрібний об’єм і внести в молоко, добре перемішавши

Зберігання:

• Оптимальна температура: +4…+8°C

• Втрата активності менше 5% на рік

• Гарантований термін зберігання: 2 роки