Нітрит натрію Е250, 1 кг

Нітрит натрію - це сіль азотної кислоти, може бути білого або жовтого відтінку. Застосовується в харчовій промисловості.

Технічно, нітрит натрію є харчовою добавкою з кодом Е250, яка використовується в якості фіксатора забарвлення і консерванту у виробах з м'яса та риби. Дана добавка володіє рядом корисних властивостей, одне з яких робить цю речовину незамінною в харчовій промисловості.

Ця властивість Е250 забезпечує ковбасі та іншим  м'ясним  виробам рожевий колір, який асоціюється зі свіжим якісним м'ясом. М'ясні вироби, виготовлені без додавання нітриту натрію, будуть виглядати сірими.

У харчових продуктах нітрит натрію грає роль консерванту, антибактеріального агента. Він запобігає зростання збудника ботулізму, продукти метаболізму якого викликають важке харчове отруєння (інтоксикацію).

Продукція з вмістом нітриту натрію, виготовлена згідно з ТР МС 021, безпечна для дорослої здорової людини. Але для дитячого і дієтичного харчування слід використовувати тільки натуральне м'ясо і рибу. З метою регулювання кількості нітриту натрію в готової продукції використання нітриту натрію в чистому вигляді заборонено. У харчовій промисловості його використовують в якості нітритної солі.

Фасування : Зіп-пакети по 1 кг, мішки по 25 кг.