Нитрітна сіль 0,5%, 25 кг

Нитритная сіль - це суміш харчової солі з нітритом натрію. Продукт являє собою білий порошок, який не має запаху, а на смак дуже солоний. Нитритная сіль вкрай необхідна при виготовленні ковбас. Саме вона захищає ковбаси від виникнення в них небезпечних бактерій. Властивості нитритной солі: Завдяки нитритной солі м'ясо в ковбасах набуває яскравий колір, а не бліді відтінки. Нитритная сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і відмінно справляється з бактеріями. Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму. Нітрит натрію здатний змінювати склад волокон, і робити ковбаси ніжніше. Нитритная сіль сприяє поліпшенню смаку і кольору ковбасних виробів. Нитритная сіль повністю нешкідлива для організму (в помірних кількостях) і навіть навпаки, забезпечує профілактику від бактерій. Завдяки нитритной солі в ковбасних і м'ясних виробах припиняються процеси окислення ліпідів. Без цього жир б жовтів і псував смак виробу. Застосовувати нитритную сіль можна як на виробництві так і в домашніх умовах. Головне знати дозування цього продукту. Як правильно використовувати нитритную сіль. При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нитритной солі - 15-20 грам на 1 кілограм м'яса. Нитритную сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад. Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин. Термін придатності нитритной солі - 2 роки. Зберігати її необхідно в темному і сухому місці. Тара повинна бути закрита. При попаданні вологи в продукт - він псується. С нитритной солью огромное количество рецептов. Её используют для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбас, вареных колбас, сосисок, сыровяленых шеек, рубленых колбас, для копчения и посола мяса и прочее. Чем можно заменить нитритную соль? Если вы решили готовить колбасу, но под рукой не оказалось нитритной соли, то можно ее заменить: пищевой солью; морской солью; специями. Вред нитритной соли. Лучше всего отказаться от продукции, что содержит нитритную соль людям, что: Склонны к отекам, быстрому набору лишнего веса. Имеют почечную недостаточность. С гипертонией. Мають проблеми з м'язовим тонусом. У нашому інтернет-магазині можна купити завжди свіжу і сертифіковану продукцію. Нитритную сіль можна придбати як в роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-ох кілограм.