Пельменница ― специальная форма, изготовленная из металла, со специальными шестиугольными отверстиями, края которых выступают над поверхностью пельменницы. Пользоваться пельменницей достаточно просто ― накрываем форму расскатанным тонким слоем теста, в получившиеся небольшие углубления ложится фарш, после накрываем вторым слоем тонкого теста и раскатываем этот слой скалкой, обсыпанной мукой. Если верно выполнить вышеуказанные действия, то пельмени будут вжиматься в отверстия, а остатки теста по краям будут обрезаться за счет выступающих краев.