Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются.

• Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.

 Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара.

Технические характеристики ручного тендерайзера:

• ·        Материал лезвия – нержавеющая сталь;
• ·        Цвет изделия – белый/зеленый;
• ·        количество лезвий ― 24 шт.; 

Размеры:

• ·        длина всего изделия-18 см.
• ·        диаметр ― 4,8 см.