Какао бобы обжаренные дробленые. Упаковка 100г. Премиальный бленд сортов Criollo и Trinitario из Колумбии.

Если вы уже покупаете наши ореховые пасты и десерты, то наверняка знаете, как скрупулезно мы относимся к отбору ингредиентов. Не исключение и какао бобы, из которых мы производим шоколад для добавления в ореховые десерты.

Крупка или нибс (nibs) это какао бобы, измельченные после обжарки и очистки от кожуры (какаовеллы). Именно из какао крупки посредством перетирания производят основной продукт для приготовления шоколада — тертое какао.

Какао бобы Criollo - это разновидность какао бобов, которые высоко ценятся за свое качество и вкус. Известны своим тонким и сложным вкусовым профилем, который часто описывают как цветочный, ореховый и фруктовый с менее выраженной горечью. Считаются самым редким и экзотическим на вкус какао по сравнению с другими сортами какао бобов — на них приходится лишь 2% мировых поставок какао. Криоло — один из трех основных сортов какао бобов, наряду с Тринитарио и Форастеро.

Какао бобы сорта Trinitario представляют собой гибридную смесь сортов Criollo и Forastero. Взяв лучшие качества родительских сортов, Trinitario обладает хорошим базальным ароматом какао с восхитительным ассортиментом вкусовых профилей от фруктового до цветочного с легкой благородной кислинкой. Цена их всегда выше Forastero, поскольку всего лишь 7% мирового урожая приходиться на эти сорта какао.

Идеально подходит для приготовления шоколада, конфет и десертов.