Машина (боби маш, боби мунг) 250

Машина бобова культура, популярна в країнах Азії. Його активно використовують у Туркменістані, Таджикістані, Узбекистані, Японії, Кореї, Індії та інших азіатських країнах. Машини використовують у місячному та нелущеному вигляді, пророщують, готують із нього локшину фунчозу.

В індійській кухні використовується лущений маш, який також має назву дав (або дхал). З нього готують пасту, десерти й аюрведичну страву кікарі. З пророщеного машу готують салати. Особливою популярністю користується пророщений маш у корейській кухні.