Кмин мелений

В нем присутствует разнообразие таких компонентов:

• Кислоты (линоленовая, пальмитиновая, каприновая, арахидоновая и другие);
• Макро- и микроэлементы (медь, фосфор, железо, кальций, цинк, натрий, марганец, калий, селен, магний);
• Витамины (РР, А, Е, С и группы В);

На 100 г семян растения приходится небольшой процент воды (6%), углеводов около 44,2 г, также не более 10,5 г клетчатки и сахара, жиров приблизительно 22,2 г, а белков – 17,8 г, при этом энергетическая ценность высокая и составляет 375 кКал.