Нут дрібний

Калорийность 100г: 309ККал.

Кругле насіння нуту має горбчасту поверхню, що схожа за формою на баранячу голову. За смаком золотисті зерна схожі на картопляне пюре з горіховим присмаком. До приготування турецького горох твердий на дотик, а після вимочування та варіння стає м'яким.

Застосування. Нут високо цінується в вегетаріанській, індійській, ізраїльській та Ліванській кухнях. З нього готують гарячі страви, салати, супи, закуски, соуси, а також консервують. На Філіппіни з нього навіть роблять десерт. Перед приготуванням рекомендується замочити зерна в холодній воді на ніч. Додавання солі у воду допоможе розм'якшити верхню оболонку горошок. Але не варто замочувати батіг у гарячій воді. Процес це не прискорить, а лише зробить оболонку щільнішою.

Користь. Нут є джерелом рослинного білка, за що високо цінується вегетаріанцями. Позитивний вплив зернобобова культура чинить і на роботу нервової, серцево-судинної системи, підвищує імунітет і нормалізує рівень цукру в крові. Нерозчинні волокна, що містяться в нуті, покращують роботу шлунково-кишкового тракту й очищають кишківник від токсинів.

У складі нуту: Вітаміни: А, В1, РР Макро- та мікроелементи: кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, мідь, залізо, марганець, селен