Ванілін 60 г

Ванілін порошкоподібний — це дрібнодисперсний порошок білого кольору, який складається з подрібненого кристалічного ваніліну, а завдяки особливій тонкості помелу він набуває додаткових властивостей, як-от розчинність у воді навіть невисокої температури, а також запах уже за температури від 10 °C.

Виготовляють ванілін 3 різновиди: кристалічний, порошковий і рідкий.

Основні переваги порошкуватого ваніліну — це чудова розчинність і розкриття ароматичних властивостей навіть за кімнатної температури.
Кристалічний же ванілін розкривається за температури, близької до 200 °C, що пов'язано з потребою спочатку розплавити кристал.
Також порошкоподібний ванілін не впливає на консистенцію продукту, на відміну від розчинів, що особливо актуально, наприклад, під час виготовлення шоколаду.

Дозування: 1-2 г на 1 кг готового виробу.