Перець рожевий

Рожевий перець — один з різновидів перцю, що має солодкувато-перковий м'який смак, з нотками анісу анісу, ментолу, родзинок, цитрусових і ялівцю. Через свій м'який смак і аромат, а також брак пекучості, він підходить практично до всіх продуктів.

Щоб розкрити смак рожевого перцю, рекомендують ягоди злегка підсушити на вогні, на сковороді без додавання олії. Також розкривається смак сильніший у перемелених у кавомолці ягід. Причому додавати до страв рожевий мелений перець треба відразу після помелу.

Додають його в маринадів для м'ясних і рибних страв, розсолів, тушкованих овочів, різних напоїв. Нерідко рожевий перець для надання кислинки додають у десерти.

Такий перець здатний сприятливо діяти на процеси травлення та шлунково-кишковий тракт загалом (його використовують у лікуванні діареї), покращувати роботу серцево-судинної системи. Крім цього, застосовують його під час лікування подагри, ревматизму, різних видів артриту. Плоди рожевого перцю використовують і під час виробництва ефірної олії. З косметичною та медичною метою його потрібно застосовувати з великою обережністю, оскільки велика ймовірність отримання подразнення шкіри та прояву алергічної реакції.