Lambda 21 закваска для ряжанки, сметани

Ліфілізована закваска прямого внесення Lambda 21 для сквашування ряжанки та сметани від Coquard, що дає дуже густий продукт із солодким смаком.

Штам Lactobacillus plantarum має властивість пригнічувати багато мікрофлори, включаючи дріжджі та цвіль. Таким чином, ця закваска допомагує уповільнити бакзабруднення продукту та зберегти якість продукту.

Температура внесення в молоко +38...42С

Характеристики:-

аромоутворення - високе

- газоутворення - не має

- набір кислотності - середній

Склад закваски:

- Streptococcus thermophilus

- Lactobacillus bulgaricus

- Lactobacillus plantarum

Рекомендації по зберіганню:

- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців

- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.

Виробник Coquard (Франція)

Норма внесення +-0,036 г на 1 л молока