Чебрець

Тим’ян, відомий також як чебрець, — це багаторічний напівкущ, що використовується як пряність. Його застосовують при солінні, мочінні, у приготуванні овочевих, м’ясних, рибних страв, ковбас, соусів, сирів, желе, чаю та інших страв.

• Тим’ян містить 0,1-0,6% ефірної олії, дубильні речовини, камедь, смолу, флавоноїди та мінеральні солі.
• Ефірна олія — прозора або світло-жовта рідина з сильним приємним ароматом, що містить тимол і серпілін.

• Тим’ян має сильний приємний аромат, гострий, пряний та злегка гіркуватий смак.
• Листя тим’яну короткочерешкові, жорсткі, майже шкірясті.

1. Приправи

   • Використовується у свіжому та сушеному вигляді (1 столова ложка свіжого тим’яну = 1 чайна ложка сушеного).
   • Покращує смак овочевих страв (особливо картоплі та капусти).

2. Супи та бульйони

   • Додається в борщі, овочеві супи, курячі бульйони.

3. М’ясо та риба

   • Ідеально підходить до жирних страв, дичини, риби.

4. Соуси, маринади та суміші

   • Використовується в соусах, маринадах, пряних сумішах.

5. Інше застосування

   • Додається у соління (огірки, помідори), випічку, ароматні чаї та напої.