Базилік

Базилік — це пряна трава, батьківщиною якої вважається Південна Азія. У Європі базилік з'явився у XVI столітті, де швидко завоював популярність завдяки своєму аромату. Його навіть вважали спецією, гідною королів. Сьогодні базилік також поширений в Африці та на островах Тихого океану.

• Має сильний, гострий і дуже приємний аромат, який неможливо порівняти з іншими спеціями.
• Смак терпкий, злегка гіркуватий.

1. Страви

   • Використовується для приправи овочевих соусів, супів.
   • Незамінний для страв із сиру чи помідорів.
   • Чудово підходить для тушкованого м’яса, паштетів та напівфабрикатів.

2. Напої та десерти

   • Використовується в кондитерських виробах, лікерах.
   • Заварюється як трав'яний чай.

3. Особливі застосування

   • Готується базиліковий оцет.

• Склад

  • Містить ефірні олії (0,2–1,5%), дубильні речовини, глікозиди, сапоніни.
  • Вітаміни: C, B2, PP, провітамін A.
  • Інші компоненти: каротин, рутин, цукри.

• Вплив на організм

  • Сприяє зміцненню імунної системи.
  • Захищає від інфекцій, допомагає при респіраторних захворюваннях (астма, бронхіт).
  • Згідно з дослідженнями, може сповільнювати ріст ВІЛ і канцерогенних клітин.

• Калорійність

  • Свіжий базилік: 27 ккал на 100 г.
  • Сушений базилік: 251 ккал через високий вміст вуглеводів.