Кунжут 1 кг

Кунжут білий очищений у пакеті 1 кг — насіння кунжуту (сезам) для посипки хліба, булочок, багетів і бубликів, для козинаків, тахіні й кондитерських начинок. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021; мікробіологію, токсичні елементи та радіологічні показники партії перевіряв випробувальний центр ДП «Одесастандартметрологія», протокол 3257-Д.

Кілограм — найходовіше фасування: воно закриває і пробну закупівлю, і постійну потребу невеликого цеху, якому зарано тримати мішок 25 кг.

Кунжут належить до алергенів, які зазначають у маркуванні харчових продуктів. Якщо працюєте на замовлення, перенесіть його у склад власного виробу й попередьте замовника заздалегідь.

Ціна в картці вказана за пакет 1 кг, перераховувати на кілограм нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, далі від 5 і від 10 кг; умови під регулярну поставку відкриваються в B2B-кабінеті, загальні правила — на сторінці умов гуртових замовлень.

Норму посипки на виріб рахуйте за власною рецептурою: у документах на продукт її немає, а чужа цифра тут тільки зіб'є розрахунок.

• посипка подових хлібів, булочок для бургерів, багетів, бубликів, гриссіні;
• козинаки, батончики, гранола, снекова група;
• тахіні й халва, східні солодощі;
• підсмажене насіння як смаковий компонент зернового тіста;
• соуси, заправки й панірувальні суміші.

• Сортова чистота 99,90% — у перевіреній партії фактично 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.
• Вологість 3,42% при допустимих 9%. Сухе сипке насіння не злипається в бункері дозатора й рівно лягає на змащену заготовку.
• Олійність 51,03% у перерахунку на суху речовину при нормі не менше 50% — звідси горіховий тон після випікання.
• Вільні жирні кислоти — 0,46 при нормі 2.
• Сміттєвої, мінеральної й тваринної домішки та насіння рицини немає, зараженості шкідниками немає.
• За протоколом випробувань: МАФАМ 70 КУО/г, сальмонела не виявлена в 25 г, дріжджі та цвілеві гриби — менше 10 КУО/г; важкі метали, афлатоксини, радіонукліди й оксид етилену — нижче межі кількісного визначення.

Перед посипанням заготовку змочують або змащують яєчною сумішшю — інакше насіння не тримається й осипається в піч. Для посипки перед випіканням окремо обсмажувати кунжут не потрібно: він дійде разом із виробом. Якщо насіння йде в начинку, тісто або готову страву, аромат розкривають коротким прогріванням на сухій пательні до золотистого кольору.

Термін придатності та умови зберігання дивіться на маркуванні пакета — протокол на партію їх не нормує, тому своїх цифр ми тут не пишемо. Відкритий пакет тримайте щільно закритим: при олійності понад 51% насіння легко вбирає сторонні запахи й у теплі гіркне швидше за інші види насіння, тож обіг запасу тут важливіший за обсяг закупівлі.

• Пекарням і кондитерським цехам, яким потрібен обіговий запас посипки без переходу на мішок 25 кг.
• Домашнім кондитерам і кулінарам: кілограм закриває сезон без залишків, які встигають згіркнути.
• Виробництвам із вхідним контролем — на партію є посвідчення якості й протокол випробувань.
• Не підійде, якщо виріб замовляють для людини з алергією на кунжут.

Поруч у тій самій категорії — насіння льону 1 кг та насіння соняшника очищене 1 кг, весь розділ — насіння для випічки.

Так, сезам — інша назва тієї самої культури. У пакеті насіння кунжуту білого очищеного.

Ціна в картці вказана саме за пакет 1 кг, тому перераховувати нічого не треба. Гуртові рівні вмикаються від 3 кг, а умови під регулярний обсяг відкриваються в B2B-кабінеті.

Так. Гурт починається від 3 кг, далі рівні від 5 і від 10 кг. Для постійних поставок працюємо за умовами B2B-кабінету.

Білий очищений, сортова чистота 99,90%: у перевіреній партії 99,91% білого насіння при нормі не менше 90%.

Умови зберігання й термін придатності вказані на маркуванні пакета, орієнтуйтеся на них. Протокол на партію цих значень не нормує, тому в описі ми їх не дублюємо.

Так. Продукт випускається за ТУ У 10.8-22447546-005:2021, показники партії підтверджує протокол ДП «Одесастандартметрологія» 3257-Д. Посвідчення якості на конкретну поставку надішлемо на запит.