Набір трав і спецій "Бехеровка" (3л.)

Набір спецій для лікеру в стилі "Бехеровка"

Опис:

Набір спецій, трав розроблений за унікальним рецептом, для приготування настоянки з трьох літрів дистиляту. Вага 37 грам, в складі аніс, кориця, гвоздика, кардамон, перець запашний горошок, цедра апельсина.

Рецепт Бехеровки:

На все вам знадобиться:

• 2.4 літра дистиляту міцністю 50-55%;
• набір спецій для лікеру в стилі Becherovka (набір розрахований на 3 літри готового продукту);
• цукор – 250 – 300 грам;
• вода – 750 мл.

   Приготування наступне: кладемо всі спеції в ємність та заливаємо їх продуктом. Щільно закриваємо і ставимо в темне, тепле місце (можна біля батареї для швидкої екстракції). Напій настоюємо тиждень із періодичним струшуванням. Через 7 днів фільтруємо настоянку через дрібне сито або кілька шарів марлі.

   Перед фільтрацією краще продегустувати настій - якщо запах і смак видадуться бідними, залиште його ще на кілька днів.

    Готуємо сироп: 300 г цукру розбавляємо в 450 мл. води та ставимо на вогонь. Постійно помішуємо, доки цукор повністю розчиниться. До кипіння не доводимо. Знімаємо, остуджуємо до кімнатної температури, знімаємо пінку, якщо вона ще є, і додаємо до нашого настою.

Потім наливаємо в каструльку, де варився сироп, ще 300 мл. води, обполіскуємо її і також додаємо в настойку. Загалом у вас має вийти близько 3 літри продукту. Замість цукру можна використовувати фруктозу, враховуючи, що вона в 1,7 разів солодша за сахарозу (тобто звичайного цукру). Після змішування настоянки та сиропу, домашню бехеровку можна вважати готовою.