Сушений барбарис є аналогом популярних ягід годжі і практично не відрізняється від них складом та корисними властивостями. Продукт затребуваний у медицині та дієтах для схуднення. У кулінарії застосовується для надання страв терпкості та кислинки, для збагачення вітамінами. Містить усі якості свіжих плодів барбарису.
Застосування: Сушені сині плоди барбарису можуть стати відмінним доповненням до чаю, десертів і тістечок. Їх також можна додавати в джеми, мармелади та фруктові продукти, а також робити настойку. В Ірані барбарис використовують для страв на основі рису з куркою. Як спеція ягоду активно додають у випічку, аналогічно родзинок – капкейки, маффіни, рулети. Підходить до всіх видів жирного м'яса, що важко засвоюється, полегшуючи харчові процеси, полегшуючи структуру і роблячи смак пікантним. Входить до складу сумішей для плову.