Сухі львівські дріжджі виготовлені з високоактивних штамів пресованих хлібопекарних дріжджів, вирощених за сучасними технологічними схемами, з екологічно чистої сировини, без консервантів.

 

Висушування дріжджів до вологості 4-5% допомагає продовжити строк їх придатності до 12 місяців.

 

 

 

 

Якісні показники:

• підйомна сила, мін. до 25;

• вологість,% не більше - 5%.

 

Строк дії дріжджів - 12 місяців / при температурі 0^оЗ і не вище +15 ^оС /.

 

Рекомендовані дозування:

Метод приготування тіста	дозування дріжджів,%
Традиційний опарний метод	0,2 - 0,4
Безопарний метод	0,45 - 0,65
Прискорений метод	0,7 - 1,0

    

Призначення: 

Сухі інстантні львівські дріжджі використовують на хлібозаводах і міні-пекарнях для приготування різноманітних хлібопекарських страв.

 

Сухі інстантні дріжджі виділяються зручностю в зберіганні і легкістю в користуванні.

 

Дозування інстантних дріжджів залежить від технології приготування тіста, рецептури його приготування, технічного устаткування, якості сировини та умов виробництва.

 

Для високорецептурних пекарських виробів: 

-     витрати дріжджів сухих складають 0,7 - 1,0%.

 

При проведені замісу дріжджі вносяться безпосередньо в муку в сухому вигляді

 

Нотатки:  

• при використанні поліпшувачів муки витрати дріжджів зменьшуються

• наведені витрати сухих дріжджів є оріентовними та можуть різнитися залежно від конкретних умов виробництва та сировини, що використовується.

 

Дріжджі сухі виготовляються в фасовці: 12 гр., 100 гр. і 0,5 кг.