100 г. Пробник для Дегустації Кешбек 100% Ефіопія Сідамо Gr.2 Refisa Chabbé Wash <unk> Зерновий і Молотий

Ця мийна станція належить експортерам SNAP COFFEE. Сорта: Велишо и Куруме.

SNAP COFFEE була заснована в Аддіс-Абебі 2008 року підприємцем, пристрасним шанувальником кави, Негусом Д. Вельдієсом. Компанія керує трьома станціями мийки та оброблення кави в Челлекту, район Кочері зони Гедео й партнерськими станціями мийки в Уразі (Гуджі) і Ненсебо (Західний Арсі). У середньому на кожну мийну станцію постачають приблизно 550 фермерів. Політика компанії в галузі постачання ґрунтується на трьох основних принципах:

1. Регулярно обробляйте спешіалті кави;

2. Передавання необхідного ноу-хау фермерам-переросткам разом із великим бажанням і навчанням методів оброблення й очищення;

3. Захищайте довкілля за допомогою систем утилізації відходів.

SNAP COFFEE — це бізнес-група, що займається також іншими видами діяльності. Вони мають бізнес зі складання електроніки та компанія з розроблення програмного забезпечення. Вони почали свій бізнес з експорту спешелті кави після того, як ECXeditував правила, щоб спростити компаніям експорт кави у 2017 році. Зараз компанія експортує майже 78 контейнерів на рік. У компанії працює приблизно 253 працівники, 13 з яких експортують спеціалізовану каву. Сполуки SNAP COFFEE з Tropiq почалися зовсім недавно. «Ми відчуваємо себе комфортно через ефективність комунікацій Tropiq і навіть більше завдяки спрощенню логістики», — сказав Абенезер, менеджер із ланцюжка постачання SNAP COFFEE. Він також повідомляє, що регулярні та своєчасні відгуки Tropiq про партія кави дали SNAP COFFEE багато інформації, яка допомагає їм постачати незмінно чудову каву.

Урожай і вибір вишні

Вишні збирають вручну, а потім вручну сортують.

Варка целюлози та попереднє сортування

Вишні подрібнюються традиційним дисковим пульверизатором Agaarde Discpulper. Шкірка та м'якоть плодів видаляються перед тим, як машина оцінює пергамент у воді як 1 або 2-го сорту залежно від щільності.

Ферментація

Вологе бродіння 72 години.

Промивання та сортування в каналах

Кава промивають в каналах і сортують у воді за щільністю. Нижча щільність (понад низьку якість) спливатиме і видалятиметься, залишаючи тільки щільніші, а отже, й якісніші зерна, які поділяються як партії вищого сорту.

Просочений чистою водою

Після бродіння відбувається замочування впродовж 5 годин.

Сушіння та ручне сортування

Сушать на грядках 9-11 днів до кінцевої вологості 10,5%.

Оброблено на мийній станції Рефіса, яка розташована в самому серці Ненсебо Вореда, де загалом 588 фермерів доставляють червону вишню з Рефісу, Рорічо, Булга та Ріріпа. Ненсебо — це новий район вирощування кави в Зональній адміністративності Західного Арсі, який також межує з горою Бейл на півдні. Рефіса — це село, розташоване в Ненсебо-Вореда. Кава на ділянці Nensebo Refisa вирощують у Ророші, Булці та Солоні. Вирощування на висоті 2070 м над рівнем моря. Кожен фермер приносить свою вишню для обробки на мийну станцію, де її збирають і плавають на предмет дефектів, промивають, замочують упродовж 5 годин, ферментують упродовж 72 годин і сушать на піднятих грядках упродовж 9-11 днів, поки вони не досягнутий кінцевої вологості 10,5%. Розташований в Оромії, приблизно у 400 км на південь від Аддіс-Абеби, Nensebo Woreda є будинком для дрібних фермерів, які вирощують каву на 5 000 гектарів. Середній розмір ферми в Ненсебо становить два гектари, і виробники вирощують різні сорти реліктової кави, зокрема дикі сорти, що відбуваються з сусідніх лісів.