Ром Clement виготовляють з 1887 року із застосуванням перевірених часом технологій, що їх розробили засновники компанії Чарльз і Омер Клемани. Ром Clement є представником сільськогосподарських ромів, так званих rhum agricole, виготовлених через переганяння ферментованого соку цукрової тростини, на відміну від ромів rhum industriel , виготовлених з патоки цукрової тростини або відходів виробництва цукру, як, наприклад, ром Bacardi або Капітан Морган.
Так само як і під час виробництва вин і коньяків, одним з найважливіших чинників під час виготовлення сільськогосподарських ромів є погодні умови та якість ґрунту, на якому вирощують цукрову тростину. Ще одна особливість полягає в тому, що сільськогосподарські роми виробляють лише кілька місяців на рік під час збирання врожаю тростини, коли можна добути свіжий сік.